Hoe zit ‘t nu met die appelstroop?
Sinds het cerealoproer staat die goeie ouwe appelstroop weer eens in de belangstelling. Daar zit namelijk ijzer in zo weten wij allen. Maar waardoor en hoeveel eigenlijk? Uw kritische huishoudster gaat voor u op onderzoek uit.
Appels bevatten bijna geen ijzer en de gietijzeren kookpotten zijn lang geleden afgeschaft, dus dan moet het ijzer uit de toegevoegde bietenstroop komen. Zit daar ijzer in dan? Ik duik in mijn keukenkastje maar op de pot keukenstroop staat niets over ijzer. De voedingswaardetabel bevestigt dit, in bietenstroop zit geen ijzer.
???
Blijkbaar haalt men alle ijzer uit het beetwortelsap als dat niet voor de appelstroop bestemd is maar voor keukenstroop. Misschien smaakt keukenstroop met ijzer vies, zou kunnen. Hoe dan ook, de deskundige zegt het, het staat in de krant dus we geloven het: er zit ijzer in appelstroop ook al bevatten appels nauwelijks ijzer, dat komt namelijk uit de suikerbiet ook al zit er in potjes bietenstroop géén ijzer.
Eet nou maar gewoon volkorenbrood met appelstroop (en een glas sinaasappelsap), zegt de dokter. Er zit wel 20 mg ijzer in 100 g appelstroop zag ik op zo’n filmpje. Je leest het in de krant, overal hoor je dat getal.
Ik duik maar weer eens in mijn keukenkastje en wat lees ik op de appelstrooppot? 9,7 mg ijzer / 100g.
???
Goedkope appelstroop zeker, ik controleer even bij de supermarkt maar daar staan potten die zelfs maar 6 of 7 mg ijzer per honderd gram stroop bevatten. Alleen een product dat niet eens appelstroop heet, de fruitstroop van Hero bevat meer: 17,5 mg / 100 g. Ik heb speciaal voor mijn onderzoek een potje gekocht en inderdaad, de fruitstroop smaakt ijzerig, maar niet onaangenaam, het is een fris stroopje. Daar zal dan toch wel ijzer aan toegevoegd worden neem ik aan, maar het is nog steeds geen 20 mg.
Iedereen praat elkaar kennelijk na, waar heeft men dat getal dan toch vandaan?
(En nog verbazender, lezen die mensen nooit potjes?)
Googlegoogle. Kijk, dit is de bron:
Foei wiki! Waarom vertel je ons onzin? Mensen, geloof niet alles wat wikipedia zegt.
De voedingswaardetabel zit dichter bij wat de producenten zelf opgeven: 14 mg / 100 g
Maar het maakt dus veel uit welk merk je koopt.
Nu even het goede nieuws. Hoeveel boterhammen met Hero fruitstroop moet men eten om aan de dagelijkse ijzerbehoefte te voldoen? (Als vrouw heb ik ongeveer 15 mg per dag nodig, mannen behoeven maar 11 mg)
Ik ga naar de keuken en snijd een degelijke zelfgebakken volkorenboterham af (2 mg ijzer / 100 g volgens de tabel).
Ziehier, een boterham van 72 gram, die bevat dus 1,44 mg ijzer.
En ziehier de boterham met een dun laagje margarine en (weegschaal is eerst weer op 0 gesteld) 30 gram fruitstroop, dat levert 5,25 mg ijzer op.
Opgeteld 6,69 mg ijzer.
En dat wil dus zeggen dat ik met twee van die boterhammen bijna mijn dagelijkse ijzerbehoefte dek, als ik stop met menstrueren heb ik aan één iets grotere boterham zelfs genoeg.
Verbazend. Ik had heel wat anders verwacht.
Kijk, dat is tenminste eens degelijk onderzoek. Ik vroeg mij al sinds dat eerdere logje over stroop af hoe het precies zat met het ijzer en nu is in die leemte voorzien.
Vervolgonderzoek? Ik vraag mij namelijk nog af of het ook mogelijk is om een overdosis te krijgen. Ik hou erg van appelstroop.
Goh, geweldig, wat een onderzoek. Ga je er nog iets mee doen? Want zulke praatjes moeten natuurlijk wel de wereld uit, of in.
In gedroogd majoraan zit in ieder geval wel veel ijzer. Zie
http://www.voedingswaardetabel.nl/wistjedat/
Op het werk hebben we een patiëntengroep die zich bezighoudt om niet teveel ijzer binnen te krijgen. Die groep heeft namelijk de ziekte Hemochromatose oftewel ijzerstapelingsziekte. Een erfelijke aandoening waarbij er teveel ijzer uit de normale voeding wordt opgenomen.
Persoonlijk zou ik geen extra maatregelen nemen om ijzer binnen te krijgen.
Ook hier blijkt maar weer dat niet alle beweringen juist zijn. Je hebt er in ieder geval een gedegen onderzoek op los gelaten.
ik dacht er in die tarweboterham al een hele lading ijzer zat, ook zonder iets erop.
@fialas: dat valt dan vies tegen, je moet dan bijna een heel brood per dag eten.
Werd dat ook niet gezegd van pleegzuster bloedwijn of zoiets…
Dat dat niet klopte van die appelstroop wist ik ja. Net als dat zoute drop slecht voor je bloeddruk is. Het zijn van die verhalen die zo in onze genen zitten dat ze er noooooit meer uit gaan.
@yak: ja maar de verrassende uitkomst was dus dat je met een boterham met (de juiste) stroop toch een heel end komt. Je blijkt veel meer stroop op een boterham kwijt te kunnen dan ik dacht.
Kijk dat is nu eens een nuttig onderoek, maar hoe zit het nu met de pannekoeken met appelstroop. Hoeveel mag ik daarvan om mijn dagelijkse protie ijzer te krijgen?
Een beetje ijzervreter zit natuurlijk in het leger…:-)
Tjonge, wat een onderzoek. Van jou heeft dochter M. die wetenschappelijke inslag. Ik zal ook de potjes eens gaan bestuderen.
dus als ik het goed begrijp moet het rinse appelstroop zijn, want dat bestaat uit half appel half suikerbiet.
hier in Limburg is dat een streekproduct dat ambachtelijk door appelboeren wordt gemaakt.
De mijne heet Mat Vandewall, fruitboer in Eckelrade.
Heerlijk zo’n zelfonderzoekje en we moeten idd allemaal wat wakkerder worden en op de etiketten kijken en niet klakkeloos geloven wat de media ons allemaal wil doen geloven.
Daar ging heel wat tijd inzitten denk ik zo. Zo’n onderzoekje zo’n strooptocht. Maar het resultaat mag er zijn.
Je kan ook ervoor kiezen niet klakkeloos te geloven wat er op het etiket staat! De waarde weergegeven op het etiket is een gemiddelde, niet elke pot hero fruitstroop die van de band rolt heeft een ijzergehalte van 17,5 mg/100g. Er is altijd een standaarddeviatie, en je weet niet hoe groot die is. Je zou om een nauwkeuriger resultaat te kunnen behalen een stuk of (pak ‘m beet) 20 potjes hero kopen, vervolgens met behulp van spectrofotometrie het ijzergehalte bepalen.
Bovengenoemde heb ik vorige week moeten doen (opleiding) en bij een paar samples kreeg ik toch een waarde van 21 mg/100g. Bottom line: ook niet wat de fabrikanten op hun etiketten plakken is niet altijd waar.
@Dijks: We hadden het wel over huis- tuin- en keukenonderzoek hoor, met een keukenweegschaaltje, een leesril, een computer en een paar smaakpappillen zeg maar. Maar het is natuurlijk waar, afwijkingen zijn er en zijn binnen een bepaalde marge ook toegestaan. Dank je voor deze nuttige toevoeging.